齋藤健の答弁

食品流通は、食品の品質を保ち、安定的に消費者のニーズに合った形で供給する役割を果たしており、また、卸売市場は、生産者から農林水産物を集めて小売店等に小分けして供給し、代金を早期に決済するなどの機能を果たしております。近年、食品流通の状況は変化しており、消費の面では、生鮮品のままでの需要が減少し、加工食品や外食の需要が拡大するとともに、流通の面では、インターネットでの通信販売や産地直売の拡大等、多様化が進んでいます。このため、創意工夫を生かして消費者の需要に合った食品を供給する環境を整備するとともに、物流コストの削減や品質、衛生管理の強化等を進めることにより、生産者の所得向上と消費者ニーズへの的確な対応を促進する必要があると考えております。食品流通構造改革に向けた基本的考え方及び市場関係者の御意見等への対処についてのお尋ねがありました。食品流通構造改革に当たりましては、食品流通全体について…